【泰山燃氣大(dà)講堂】燃氣竈直火好還(hái)是旋火好？

本站    2016/8/11 8:53:48    2897    大(dà) 中 小

      燃氣竈直火和(hé)旋火各有優點，直火火力猛，而旋火熱(rè)效率高(gāo)，鍋底受熱(rè)均勻。您可(kě)以根據您的(de)烹饪習(xí)慣選用(yòng)直火或旋火的(de)燃氣竈。

      很多(duō)人(rén)都會問，燃氣竈是直火的(de)好還(hái)是旋火的(de)好？既然市面上這(zhè)兩種都有，那麽到底是哪種更好呢(ne)。其實這(zhè)個(gè)問題很簡單，燃氣竈沒有最好的(de)，隻有适合自己的(de)才是最好的(de)。所以說應該根據自己的(de)需求來(lái)選擇。平常用(yòng)平底鍋爲主的(de)話(huà)就可(kě)以考慮用(yòng)直火燃氣竈、旋火的(de)話(huà)就使用(yòng)于任何鍋型了(le)。

目前市場(chǎng)燃氣竈大(dà)緻可(kě)分(fēn)直火和(hé)旋火這(zhè)2種，由于設計的(de)出火方式不同，使得(de)直火的(de)火型爲直線，旋火的(de)火型爲旋風形狀。正是由于這(zhè)樣的(de)差異使得(de)直火、旋火燃氣竈的(de)性能有所不同。那麽，直火和(hé)旋火到底是怎麽樣的(de)呢(ne)？

燃氣竈旋火和(hé)直火的(de)形成主要由分(fēn)火器的(de)形狀決定。

直火：燃燒力度好，火力均勻分(fēn)布，二次空氣配比均勻，作爲火焰最高(gāo)溫度的(de)外焰以點的(de)形式接觸鍋底，燃燒充分(fēn)，熱(rè)量吸收完全，适用(yòng)于平底鍋。

旋火：貼附鍋底燃燒，會形成旋轉的(de)火力面，旋火的(de)燃燒面積大(dà)，相對(duì)來(lái)說熱(rè)效率高(gāo)、加熱(rè)快(kuài)，火力也(yě)比較集中，加熱(rè)面更廣，加熱(rè)快(kuài)，燃燒更完全，節能省氣,适用(yòng)于任何鍋型，特别是尖底鍋。

直火和(hé)旋火各有優點，直火火力猛，而旋火熱(rè)效率高(gāo)，鍋底受熱(rè)均勻。您可(kě)以根據您的(de)烹饪習(xí)慣選用(yòng)直火或旋火的(de)燃氣竈。