商用(yòng)燃氣竈具因其衛生、加熱(rè)速率快(kuài)、有效熱(rè)負荷高(gāo)，廣泛用(yòng)于酒樓、軍隊、院校、工廠企業、機關單位食堂廚房(fáng)等，其産品質量的(de)優劣及存在的(de)安全隐患直接關系著(zhe)廣大(dà)消費者的(de)生命安全。選購(gòu)時(shí)，在産品質量和(hé)安全要求方面，要注意以下(xià)幾條：

1、根據自己經營場(chǎng)所配置的(de)氣源情況（人(rén)工煤氣、天然氣和(hé)液化(huà)石油氣），選擇相應氣源的(de)竈具。

2、通(tōng)過觀察産品外觀來(lái)大(dà)緻辨别産品質量，通(tōng)常情況下(xià)優質燃氣竈産品其說明(míng)書(shū)與合格證等附件齊全、印刷内容清晰，産品整體結構穩固且份量較重、闆材較厚、加工精良、邊角處光(guāng)滑無毛刺、标識清晰。

一般假冒僞劣産品工藝低劣、制造粗糙、偷工減料。簡單而言，材料單薄，結構翹曲不穩定，一般都是劣質品，不會通(tōng)過有關機構的(de)檢測。中餐竈、大(dà)鍋竈還(hái)要看下(xià)有沒有熄火保護裝置。

注意産品銘牌上的(de)各種标示。産品的(de)标示包含了(le)産品的(de)各種信息，從而也(yě)反映出生産企業的(de)資質、産品質量和(hé)信譽。主要有以下(xià)一些要特别關注的(de)标示：

注意生産許可(kě)證标示。我國對(duì)商用(yòng)燃氣竈實施生産許可(kě)證制度，根據生産許可(kě)證的(de)規定，産品應在産品或包裝、說明(míng)書(shū)上印上生産許可(kě)證号，并印上獲得(de)該生産許可(kě)證号的(de)制造企業的(de)的(de)名稱，如果銘牌上沒有印上生産許可(kě)證号，是違反規定的(de)，甚至是無證企業非法生産的(de)。

很多(duō)假冒僞劣産品在産品和(hé)包裝上不标廠名廠址和(hé)聯系方式，屬于三無産品；還(hái)有一些産品冒用(yòng)名牌産品的(de)商标，屬冒牌産品；還(hái)有屬于“傍名牌”現象，即在名牌商标前後加一些字。

3、選擇噪聲較小的(de)竈具，噪聲會對(duì)機體産生不良的(de)作用(yòng)，對(duì)聽(tīng)覺器官及神經系統都會造成損傷。廚師長(cháng)時(shí)間在廚房(fáng)内工作，爲了(le)減低噪聲對(duì)其職業健康的(de)影(yǐng)響，盡量選購(gòu)噪聲小的(de)竈具。

4、選擇安全性高(gāo)的(de)産品，商用(yòng)竈具熱(rè)負荷較大(dà)，出氣量大(dà)，如果安全性低，造成意外漏氣的(de)話(huà)，很容易造成事故。

消費者在選購(gòu)竈具時(shí)，選擇經檢驗合格的(de)産品（并索要檢驗報告）。

不合格項目可(kě)能造成的(de)危害：“幹煙(yān)氣中CO含量”是反映燃燒過程中燃氣燃燒是否完全，有害氣體CO排放量的(de)大(dà)小的(de)指标。那些超标的(de)竈具會引起使用(yòng)者惡心、嘔吐、呼吸麻痹等一氧化(huà)碳中毒現象。另外，由于燃燒不充分(fēn)，其燃氣等能源的(de)利用(yòng)率還(hái)不到20%，造成較大(dà)浪費。

參考标準：

GB 30531-2014《商用(yòng)燃氣竈具能效限定值及能效等級》

CJ/T28-2013《中餐燃氣炒菜竈》

CJ/T392-2012《炊用(yòng)燃氣大(dà)鍋竈》

DB33/T 777-2010《商用(yòng)燃氣竈具環保要求及能效等級評定》